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La conselleira do Mar, Marta Villaverde, asistió a la Jornada de Degustación en el CIFP Fraga do Eume en Pontedeume.
Las cofradías de pescadores de Pontedeume y Barallobre apuestan por la puesta en valor de la ostra rizada (‘Magallana gigas’) como recurso pesquero ante su crecimiento en los últimos años.
La conselleira do Mar, Marta Villaverde, ha participado en la tarde de este lunes en la primera jornada de degustación ‘Ostras do Ártabro’, celebrada en las instalaciones del CIFP Fraga do Eume. Esta iniciativa de ambas cofradías cuenta con el apoyo de la Consellería a través del GALP Golfo Ártabro Norte.
El proyecto busca fomentar el consumo de esta especie en fresco y desarrollar una conserva artesanal de ostra. «Iniciativas como ‘Ostras do Ártabro’ son el claro ejemplo de cómo las cofradías son motores de innovación y sostenibilidad, buscando nuevas vías de comercialización«, valora Villaverde.
El programa de actividades incluyó presentaciones y sesiones de degustación de diferentes preparaciones. Paula Patiño, maestra artesana, fue la encargada de mostrar nuevas posibilidades de valorización de la ostra rizada a través de la conserva, uno de los ejes centrales de este proyecto que busca desarrollar prototipos de alta calidad. Por su parte, la profesional de la cocina Nair González llevó a cabo un showcooking para potenciar el consumo de este producto en fresco.
